Postoje recepti koji ne traže rernu, mnogo vremena ni komplikovane sastojke, a ipak vraćaju ukus nekih davnih vremena. Jedan od njih je i ovaj starinski rolat bez pečenja, napravljen od čokolade, mljevenih oraha i nježnog žutog nadjeva od žumanaca, šećera u prahu i maslaca.
Ovaj recept je objavio N1 BiH, a riječ je o poslastici koja se nekada često zapisivala u porodične sveske i prenosila s generacije na generaciju.
Najbolje od svega je što za ovaj čokoladni rolat nije potrebno paliti rernu. Smjesa se jednostavno zamijesi, nadjene, oblikuje i ostavi u frižideru da se stegne. 
Sastojci za 10 osoba
Za koru
100 g šećera
100 g naribane čokolade
100 g mljevenih oraha
2–3 kašičice ruma
Ako ne želiš koristiti rum, možeš ga zamijeniti sa 2–3 kašičice vode uz nekoliko kapi arome ruma.
Za nadjev
2 tvrdo kuhana žumanca
70 g šećera u prahu
70 g maslaca
Kako se pravi starinski rolat
Najprije pripremi smjesu za koru. U većoj posudi sjedini šećer, naribanu čokoladu i mljevene orahe. Zatim postepeno dodaj rum, kašičicu po kašičicu, i zamijesi smjesu.
Važno je da ne dodaš previše tečnosti odjednom. Smjesa treba da bude dovoljno kompaktna da može da se oblikuje, ali ne smije biti previše mekana. Kada je zamiješena, stavi je u frižider na kratko da se malo stegne.
Za to vrijeme pripremi žuti nadjev. Tvrdo kuhana žumanca protisni kroz sitno cjedilo kako bi se dobila što glađa tekstura. Dodaj šećer u prahu i omekšali maslac, pa sve dobro sjedini dok ne dobiješ kremast i ujednačen nadjev.
I ovaj nadjev možeš nakratko staviti u frižider kako bi bio čvršći i lakši za nanošenje.
Ohlađenu smjesu od čokolade i oraha stavi između dva lista papira za pečenje. Pažljivo je razvuci i rastanjiti u pravougaonik dimenzija približno 20 × 30 centimetara.
Preko sredine rasporedi pripremljeni žuti nadjev, a zatim uz pomoć papira za pečenje pažljivo počni da savijaš smjesu u rolat. Laganim pritiskanjem i valjanjem oblikuj ga tako da se slojevi lijepo spoje i da rolat dobije pravilnu formu.
Kada je oblikovan, zamotaj ga u papir za pečenje i ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Najbolje je da odstoji dovoljno dugo da se prilikom rezanja ne raspada.
Kako poslužiti
Ohlađeni rolat reži na kolutove debljine oko jednog centimetra. Zbog bogatog spoja čokolade, oraha i kremastog nadjeva, riječ je o prilično zasitnom desertu, pa su dvije kriške po osobi sasvim dovoljne.
Ovaj recept je posebno zgodan kada želiš da pripremiš starinsku poslasticu bez pečenja, sa sastojcima koji su jednostavni, poznati i lako dostupni. Upravo zbog toga ovakvi recepti iz starih sveski i danas imaju posebno mjesto na trpezi.
