Ako ti se iznenada najave gosti ili ti se jednostavno jede nešto slatko, a ne želiš paliti rernu, ovaj recept mogao bi postati jedan od onih koje ćeš često imati pri ruci. Za pripremu su potrebna samo tri osnovna sastojka, kuvanje traje svega nekoliko minuta, a konačan ukus možeš mijenjati izborom soka.
Kako piše N1 BiH, riječ je o jednostavnom desertu koji ne zahtijeva posebno kulinarsko iskustvo. Najzanimljivije je to što se od istog recepta mogu dobiti potpuno različite verzije – od citrusne i lagane do intenzivne voćne.
Potrebna su samo tri sastojka
Za desert će ti biti potrebno: 
1 litar soka po izboru
120 g kukuruznog škroba
100 g šećera
Za posipanje možeš koristiti kokos, ali on nije obavezan.
Ako koristiš već zaslađen sok, količinu šećera možeš smanjiti kako desert ne bi bio presladak. Kod izraženije kiselih sokova, poput nekih varijanti višnje, po potrebi možeš dodati i nešto više šećera.
Kako se pravi desert
Najprije sipaj sok u šerpu i zagrijavaj ga na srednjoj temperaturi. Važno je da sok u ovoj fazi ne bude vruć, jer se kukuruzni škrob najlakše ravnomjerno rastvara u hladnijoj ili mlakoj tečnosti.
Dodaj 120 g kukuruznog škroba i odmah dobro promiješaj. Miješaj dok se škrob potpuno ne sjedini sa sokom i dok više nema vidljivih grudvica.
Tek nakon toga dodaj 100 g šećera i nastavi neprestano miješati dok se smjesa zagrijava.
Nakon nekoliko minuta primijetit ćeš da se smjesa postepeno zgušnjava. Nastavi kuhati i miješati dok ne dobije gustoću sličnu pudingu. Tada je spremna i možeš je skloniti s ringle.
Pripremi kalupe i lagano ih pokvasi hladnom vodom. Zatim u njih pažljivo sipaj toplu smjesu.
Ostavi desert da se potpuno ohladi i stegne. Najbolje je da ga staviš u frižider na nekoliko sati. Kada se dovoljno stegne, pažljivo ga izvadi iz kalupa i, ako želiš, pospi kokosom.
Zašto je važno kojim redom dodaješ sastojke?
Iako recept djeluje toliko jednostavno da je teško nešto pogriješiti, jedan detalj ipak pravi veliku razliku.
Kukuruzni škrob prvo treba sjediniti sa sokom, a šećer dodati tek nakon toga. Ako škrob ubaciš u već vruću tečnost, njegova zrnca mogu se spolja brzo slijepiti, dok unutrašnjost ostane suva. Tako nastaju neugodne grudvice.
Šećer je bolje dodati kasnije jer može usporiti zgušnjavanje smjese. Ako se grudvice ipak pojave, smjesu možeš prije sipanja u kalupe procijediti kroz fino sito.
Mali trik s kalupima koji olakšava vađenje
Možda djeluje nevažno, ali vlaženje kalupa hladnom vodom jedan je od trikova koji će ti znatno olakšati završni dio pripreme.
Kada su zidovi kalupa vlažni, smjesa se manje lijepi za njih. Nakon hlađenja desert se zato lakše odvaja i veća je šansa da će ostati cijel kada ga izvadiš.
Kuvanje traje pet minuta, ali desert nije odmah spreman
Naslov recepta s pravom privlači pažnju jer se sama smjesa zaista priprema vrlo brzo. Međutim, nemoj očekivati da će desert biti spreman za posluživanje odmah nakon kuvanja.
Nakon nekoliko minuta na šporetu slijedi hlađenje i stezanje, što traje najmanje nekoliko sati. Frižider će taj proces ubrzati.
Ako pokušaš izvaditi desert dok se još nije dovoljno stegao, mogao bi se raspasti.
Izaberi sok i promijeni cijeli desert
Upravo je izbor soka ono što ovom receptu daje posebnu praktičnost.
Sok od narandže pretvorit će ga u laganiji desert s izraženom citrusnom aromom, dok će sok od višnje dati intenzivniju boju i snažniji voćni okus.
Možeš eksperimentisati i s drugim vrstama sokova, ali uvijek obrati pažnju na količinu šećera koju već sadrže. Zaslađen sok traži manje dodatnog šećera, dok će kod kiselijeg soka možda biti potrebno malo više.
Tako od svega tri sastojka dobijaš jednostavan desert koji možeš prilagoditi onome što već imaš kod kuće – bez rerne, bez komplikovanih tehnika i bez dugog stajanja u kuhinji.
