Kada temperature porastu, posljednje što želiš jeste da provodiš sate pored šporeta. Tada na scenu stupaju brzi, lagani i hranljivi obroci koji donose svježinu, a pritom zasite. Među njima posebno se izdvaja salata od graha i drugih grahorica, jednostavan recept koji može postati pravi ljetni favorit.
Recept je objavio portal Punkufer.hr, a posebnost ove salate krije se u tome što se priprema bez mnogo truda i uz nekoliko lako dostupnih sastojaka. Kombinacija graha, slanutka i leće daje joj dovoljno proteina da može poslužiti kao samostalan obrok, ali se odlično slaže i uz meso ili ribu.
Za pripremu možeš koristiti različite vrste grahorica, poput crnog ili bijelog graha, a praktično rješenje je i korištenje graha iz limenke, čime se dodatno skraćuje vrijeme pripreme. 
Poseban karakter ovoj salati daju svježe povrće, začinsko bilje i lagani preljev. Luk se prethodno kratko namače u vodi kako bi izgubio jačinu, dok krastavac donosi potrebnu svježinu. Umjesto njega možeš koristiti i celer, komorač, rotkvicu ili papriku.
Kapari dodaju izraženiji ukus, a svježi peršin možeš zamijeniti bosiljkom, mentom, koprom ili korijanderom. Sve se povezuje jednostavnim prelivom od crvenog vinskog sirćeta, maslinovog ulja, senfa i začina, koji ovoj ljetnoj kombinaciji daje savršen balans.
Pripremljena salata može stajati u frižideru, u dobro zatvorenoj posudi, do četiri dana, pa je odličan izbor i za unaprijed pripremljene obroke.
Salata od graha – sastojci
3 konzerve grahorica (oko 400 g svaka) – grah, slanutak, leća ili kombinacija po želji
½ srednje glavice luka
1 srednji krastavac
3 kašike kapara
60 g svježeg peršuna
¾ kašičice sušenog origana
Preliv
60 ml crvenog vinskog sirćeta
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica senfa
1–2 kašičice meda po želji, za ublažavanje kiselosti
¾ kašičice sitne morske soli ili po ukusu
¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
Priprema
Luk sitno nasjeckaj, stavi ga u malu zdjelu i prelij hladnom vodom. Ostavi ga oko pet minuta, zatim ocijedi i isperi. Ovaj jednostavan korak ublažava njegov sirovi, intenzivni ukus.
U većoj zdjeli pomiješaj crveno vinsko sirće, maslinovo ulje, senf, so i biber. Probaj preliv i po potrebi prilagodi začine. Ukoliko je ukus previše kiseo, dodaj malo meda kako bi se dobila blaža i uravnoteženija aroma.
U drugu veliku zdjelu dodaj ocijeđene i isprane grahorice, pripremljeni luk, nasjeckani krastavac, peršun, kapare i sušeni origano. Sve dobro promiješaj kako bi se sastojci ravnomjerno povezali.
Pokrij salatu i ostavi je u frižideru najmanje jedan sat prije posluživanja. Za to vrijeme ukusi će se prožeti, a rezultat će biti osvježavajući ljetni obrok pun boja i mirisa.
