Nekada su najbolji recepti upravo oni najjednostavniji. Bez komplikovanih tehnika, skupih sastojaka i dugih priprema. Slatki kupus sa piletinom jedno je od onih jela koje godinama ima status pravog domaćeg klasika. Zasitno je, puno ukusa i mirisa koji podsjećaju na porodične ručkove, a mnogi će ti reći da je još bolje kada prenoći u frižideru.
Kako prenosi Danas, za pripremu ovog jela potrebno je tek malo strpljenja i poštovanje redoslijeda kojim se sastojci dodaju u šerpu.
Sastojci za četiri porcije
Za pripremu će ti biti potrebno: 
• 1 manja glavica bijelog kupusa (oko 1 do 1,2 kilograma)
• 500 do 700 grama pilećeg mesa (bataci, karabataci ili pileći file po želji)
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 do 3 mrkve
• 2 do 3 kašike ulja
• 1 kašika mljevene crvene paprike
• so i biber po ukusu
• 1 do 2 lista lovora
• 200 do 300 mililitara vode, uz mogućnost dodavanja još malo tokom kuvanja
• po želji malo paradajz-soka ili sjeckanog paradajza za bogatiji ukus i blagu kiselkastu notu
Priprema korak po korak
Najprije očisti kupus od spoljašnjih listova, prepolovi ga i tanko isijeci. Mrkvu izrendaj ili nareži na kolutiće, dok crni luk sitno nasjeckaš.
Pileće meso možeš ostaviti u većim komadima kako bi tokom kuvanja ostalo što sočnije.
U većoj šerpi zagrij ulje, pa dodaj crni luk. Dinstaj ga na srednjoj temperaturi dok ne postane mekan i staklast. Ovaj korak je veoma važan jer upravo luk daje prirodnu slatkoću cijelom jelu.
Kada luk omekša, dodaj mrkvu i nastavi da dinstaš još dvije do tri minute.
Zatim ubaci pileće meso i kratko ga zapeci sa svih strana dok ne promijeni boju. Nije potrebno da bude potpuno pečeno, dovoljno je da zadrži svoje sokove.
Nakon toga postepeno dodaj kupus. U početku će djelovati kao da ga ima previše, ali će vrlo brzo omekšati i značajno smanjiti zapreminu.
Dodaj so, biber i lovorov list, pa nalij manju količinu vode. Nemoj pretjerivati jer će kupus tokom kuvanja pustiti dosta vlastitog soka.
Poklopi šerpu i kuvaj na laganoj vatri između 45 i 60 minuta. Povremeno promiješaj i provjeri da li ima dovoljno tečnosti.
Pred kraj kuvanja probaj jelo i po potrebi dodaj još soli, bibera ili mljevene crvene paprike. Ako želiš bogatiji ukus, sada možeš dodati i malo paradajz-soka.
Kako da znaš da je jelo gotovo?
Pravilno pripremljen kupus treba da bude mekan, ali ne i raskuvan. Piletina treba da ostane sočna i da se lako odvaja od kostiju.
Korisni savjeti za savršen rezultat
Ne dodaj previše vode jer kupus sam otpušta veliku količinu tečnosti tokom kuvanja.
Najbolji ukus dobija se sporim dinstanjem, zato nemoj žuriti i kuvaj na laganoj vatri.
Ako želiš intenzivniji ukus, dodaj malo paradajz-soka pred sam kraj pripreme.
Bataci i karabataci često daju bolji rezultat od pilećih prsa jer ostaju sočni i nakon dužeg kuvanja.
Kako se čuva?
Sladak kupus sa piletinom može stajati u frižideru tri do četiri dana u dobro zatvorenoj posudi.
U zamrzivaču se može čuvati do tri mjeseca.
Prilikom podgrijavanja dovoljno je dodati jednu ili dvije kašike vode i lagano ga zagrijati na šporetu.
Da li je zaista bolji sutradan?
Ljubitelji ovog jela uglavnom imaju isti odgovor — da. Tokom noći kupus dodatno upije sve ukuse, začini se povežu, a jelo postane još mekše i aromatičnije.
Upravo zato slatki kupus sa piletinom ostaje jedan od onih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Jednostavan je za pripremu, teško ga je pokvariti, a na kraju uvijek donese onaj poznati osjećaj domaće kuhinje kojem se rado vraćaš.
