Ako ti kobasice tokom prženja stalno pucaju, ostaju suve ili nemaju onu zlatnu hrskavu koricu kao iz restorana, problem vjerovatno nije u samom mesu nego u načinu pripreme. Upravo zbog toga savjet poznatog kuvara Jeffa Bakera posljednjih dana privlači ogromnu pažnju ljubitelja kuvanja.
Kako prenosi Krstarica, Baker — kuvar koji je tokom karijere kuvao čak i za britansku kraljicu — tvrdi da postoji jedan sastojak koji potpuno mijenja ukus i teksturu kobasica.
Riječ je o pačjoj ili guščjoj masti, koju preporučuje umjesto običnog ulja. Upravo taj trik, kako kaže, omogućava da kobasice dobiju bogatiji ukus i savršeno karamelizovanu koricu kakvu je gotovo nemoguće postići klasičnim prženjem. 
Prvi korak je da kobasice izvadiš iz frižidera najmanje 20 minuta prije pripreme. Hladno meso direktno na vreloj površini najčešći je razlog zbog kojeg omotač puca, a svi sokovi iscure tokom pečenja.
Nakon toga zagrij tavu sa neljepljivim dnom na laganoj ili srednjoj temperaturi. Važno je da tava bude topla, ali ne pregrijana i da se ne dimi.
Tek tada dodaj kašičicu pačje ili guščje masti i ravnomjerno je rasporedi po dnu tave. Višak masnoće ukloni prije nego što ubaciš kobasice.
Kobasice treba slagati tako da se ne dodiruju i redovno ih okretati tokom pečenja. Upravo ravnomjerno okretanje daje onu prepoznatljivu zlatnu boju i hrskavu koricu. Standardnim debljim kobasicama obično treba između 10 i 12 minuta da budu potpuno gotove.
Kada ih skloniš sa vatre, nemoj ih odmah sjeći i servirati. Ostaviti nekoliko minuta da „odmore“ jedan je od najvažnijih trikova jer meso tako ostaje mnogo sočnije.
Jeff Baker posebno upozorava na greške koje gotovo svi prave kod kuće. Bockanje kobasica viljuškom smatra jednom od najvećih grešaka jer sok odmah izlazi iz mesa, pa kobasice postaju suve i bezukusne.
Takođe savjetuje da ih nikada ne pržiš u dubokom ulju niti na prejakoj vatri, jer visoka temperatura vrlo brzo raspukne omotač dok unutrašnjost ostane nedovoljno pečena.
Iako mnogi kobasice pripremaju u rerni misleći da je to zdravija opcija, Baker tvrdi da tako nikada nećeš dobiti onu savršeno hrskavu koricu zbog koje restoranske kobasice imaju potpuno drugačiji ukus.
