Postoje jela koja te osvoje na prvi pogled, a onda potpuno razoružaju na prvi zalogaj. Upravo takvi su zapečeni mlinci sa piletinom, bešamelom i sirom — slojevito, kremasto i zasitno jelo koje izgledom podsjeća na lazanje, ali donosi onaj prepoznatljiv domaći ukus koji teško možeš da zamijeniš.
Kako prenosi Index.hr, čitatelji tvrde da je ovo jelo čak i bolje od klasičnih lazanja. Kada pogledaš kombinaciju mekanih mlinaca, sočne piletine i rastopljenog sira, lako je razumjeti zašto.
Ovo je recept za dane kada želiš nešto konkretno, toplo i pravo domaće jelo koje okuplja za stolom. 
SASTOJCI:
Za pripremu nadjeva biće ti potrebno 350 grama pilećeg filea, jedan veći luk, 60 grama sitno sjeckanog celera, 60 grama sitno sjeckanog peršuna, dva čena bijelog luka, četiri kašike ulja, 200 mililitara pasirane rajčice, kao i so i biber po ukusu.
Za bešamel pripremi 40 grama maslaca, 40 grama oštrog brašna, 750 mililitara mlijeka, so, biber i osminu kašičice muškatnog oraščića.
Za završni sloj i slaganje jela trebaće ti mlinci, 400 grama rendane gaude, jedna kugla mozzarelle i malo maslaca za podmazivanje tepsije.
PRIPREMA:
Prvo isijeci pileći file na sitne kockice. Luk, celer, peršun i bijeli luk sitno nasjeckaj kako bi se tokom dinstanja lijepo povezali u aromatičnu bazu.
Na zagrijanom ulju proprži luk, celer i peršun, a kada omekšaju dodaj bijeli luk. Pusti da se sve zajedno lagano dinsta pet do deset minuta, dok povrće ne pusti mirise i ne postane mekano.
U tu smjesu dodaj piletinu, začini solju i biberom i dinstaj oko pet minuta, tek toliko da meso pobijeli i uhvati prve sokove.
Zatim ulij pasirani paradajz i kuvaj još nekoliko minuta, dok se svi ukusi ne sjedine. Kada je gotovo, skloni sa vatre i ostavi da se kratko prohladi.
Za bešamel otopi maslac na laganoj vatri, pa dodaj brašno i kratko ga proprži, pazeći da ne potamni. Potom postepeno dolivaj mlijeko uz stalno miješanje kako bi umak ostao gladak i bez grudvica. Dodaj so, biber i muškatni oraščić i kuvaj dok se smjesa ne zgusne u kremastu teksturu.
Tepsiju dobro premaži maslacem, pa na dno rasporedi malo bešamela. Preko njega složi prvi red mlinaca, zatim opet bešamel, dio pilećeg nadjeva, pa sloj gaude i komadiće mozzarelle.
Taj postupak ponavljaj dok ne potrošiš sve sastojke.
Na posljednji sloj idu mlinci, završni sloj bešamela i ostatak gaude, kako bi se tokom pečenja stvorila bogata, zlatna korica.
Tepsiju prekrij aluminijumskom folijom i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Nakon toga skini foliju i peci još 10 minuta, dok površina ne dobije lijepu zapečenu boju.
Kada izvadiš jelo iz rerne, ostavi ga desetak minuta da se stegne. Tako će rezovi biti uredniji, a slojevi kompaktniji.
Na kraju dobiješ jelo koje spaja hrskave ivice, kremastu sredinu i bogat ukus koji podsjeća na djetinjstvo, porodične ručkove i onu vrstu hrane kojoj se uvijek vraćaš. Ponekad su upravo najjednostavniji sastojci dovoljni da napraviš nešto što će svi tražiti ponovo.
