Ako tražiš laganu, ali pametnu zamjenu za klasične tortilje i vrepove, ova tikvica tortilja je rješenje koje se samo nameće. Pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka, a nakon pečenja dobijaš savitljivu, mekanu i dovoljno čvrstu podlogu koju možeš puniti kako god poželiš. Idealna je za keto ishranu, lagani ručak ili večeru, ali i za one dane kada želiš unaprijed pripremiti obrok bez grižnje savjesti.
Ono što je čini posebno privlačnom jeste činjenica da jedna tortilja ima oko 60 kalorija bez punjenja, da je bez glutena i da se lako uklapa uz tunjevinu, mladi sir, svježu salatu ili povrće. Jednostavna je za pripremu, a rezultat izgleda i funkcioniše bolje nego što očekuješ.
Za osnovu su ti potrebne dvije srednje tikvice, ukupne težine oko 400 do 450 grama, jedno veće jaje, šaka rendane mozzarella sira, otprilike 50 grama, zatim so i mljeveni crni biber po ukusu, kao i malo sitno sjeckanog vlašca. Ova kombinacija daje savršenu teksturu i neutralan ukus koji se lako prilagođava svakom punjenju.
Kada je riječ o punjenju, možeš se držati provjerene kombinacije od oko 100 grama tunjevine, dvije kašike punomasnog mladog sira ili namaza po izboru i šake miješane zelene salate, ali slobodno eksperimentiši prema vlastitom raspoloženju.
Priprema počinje tako što tikvice oljuštiš i izrendaš, a zatim ih staviš u čistu kuhinjsku krpu ili gazu i temeljno iscijediš. Uklanjanje viška tečnosti je ključan korak, jer upravo on određuje hoće li tortilje biti čvrste ili gnjecave. Iscijeđenu tikvicu prebaci u činiju, dodaj jaje, rendanu mozzarella, vlašac, so i biber, pa sve dobro sjedini dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
Rernu zagrij na 180 stepeni, a pleh obloži papirom za pečenje. Kašikom rasporedi smjesu u tanke krugove i lagano ih poravnaj kako bi dobio oblik tortilje. Pečenje traje oko 25 do 30 minuta, dok ne očvrsnu i blago ne porumene. Nakon vađenja iz rerne, ostavi ih da se potpuno ohlade, pa ih tek onda pažljivo odvoji od papira.
Na kraju, tortilje puni po želji, urolaj i posluži. Dobijaš zdrav, praktičan i ukusan obrok koji se lako uklapa u tvoj dnevni ritam i ishranu.
