Kad god ti se učini da je riža dosadna, komplikovana ili sklona pretvaranju u ljepljivu masu, znaj da postoji mnogo jednostavniji način pripreme – i to bez šporeta. Ovu metodu podijelila je chefica Julie Lin, a prenosi je Express.
Ako se stalno pitaš gdje griješiš s omjerima i vremenom kuvanja, ova tehnika ti donosi brza, rahla i savršeno odvojena zrna svaki put.
Kako da dobiješ savršenu rižu iz mikrovalne
Možda zvuči neobično, ali Julie kaže da ju je tako pripremala i njezina majka, godinama prije nego što su imali aparat za kuvanje riže. Važno je samo da poštuješ cijeli postupak.
Prvi korak: pripremi rižu
U veću posudu pogodnu za mikrovalnu uspi dvije šolje riže.
Dodaj vodu sobne temperature – taman toliko da prekrije rižu.
Pranje riže – ključno za savršenu teksturu
Ovaj dio nikad ne preskači. Julie savjetuje da ruku oblikuješ kao kandžu i laganim kružnim pokretima ispiraš zrna.
Naglašava nešto važno:
Ne gnječi rižu.
Kad lomiš zrna, dobiješ neujednačeno kuvanje i mekanu, muljevitu teksturu.
Isperi vodu i ponovi postupak 2–3 puta – sve dok voda ne postane skoro potpuno bistra.
Sljedeći korak: idealan omjer
Dodaj dvije šolje vode – dakle onoliko koliko si stavila riže.
Zdjela zatim ide u mikrovalnu na 12 minuta na punoj snazi, dok sva voda ne ispari.
Završni potez za rahlost
Kada je gotovo, poklopi zdjelu tanjirom.
Ovaj kratki odmor omogućava riži da odpari i postane još rahlija.
Julie je miješa štapićima i zaključuje:
“Mikrovalna je odlična za ovo.”
Uz ovih nekoliko jednostavnih koraka, dobijaš rižu koja je lagana, odvojena i uvijek savršeno skuvana – čak i onda kad ti se žuri.
