Ako voliš jesenje ukuse, miris bundeve i topli obrok koji grije iznutra, ovaj potaž je pravo otkriće. Kombinacija kremaste teksture, blage ljutine i mirisnih začina stvara savršen balans između domaće topline i egzotičnog karaktera. Tajlandska curry pasta i kokosovo mlijeko daju joj dubinu i aromu, dok crvena leća unosi dodatnu dozu hranljivosti.
Savršena je kao lagani ručak ili večera, a ako napraviš više – možeš je zamrznuti i imati spreman obrok kad god zatreba. Poslužen uz tostirane sjemenke bundeve i hrskave krutone, ovaj potaž postaje pravi jesenji klasik.
Sastojci:
1 glavica luka
3 češnja bijelog luka
komad svježeg đumbira (oko 2,5 cm)
3 kašike maslinovog ulja
2–3 kašike tajlandske curry paste
350 g očišćene i narezane muškatne bundeve
2 kašičice soli
pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera
200 g crvene leće
1,5 l povrtnog temeljca
400 ml kokosovog mlijeka (nezaslađenog)
sok jedne limete
tostirane sjemenke bundeve i krutoni za serviranje
Priprema:
Sitno nasjeckaj luk, bijeli luk i đumbir. Na maslinovom ulju proprži luk dok ne omekša, pa dodaj bijeli luk i đumbir i kratko promiješaj. Umiješaj curry pastu, so, biber i kockice bundeve. Prži nekoliko minuta dok bundeva ne pusti miris, zatim dodaj temeljac, leću i kokosovo mlijeko. Ostavi da lagano krčka dok sve ne omekša.
Kada supa postane gusta i mirisna, izmiksaj je štapnim mikserom dok ne dobije svilenkastu teksturu. Na kraju dodaj sok limete i još jednom promiješaj. Serviraj toplo, uz sjemenke bundeve i krutone.
Topao, aromatičan i bogat – ovaj potaž od bundeve podsjeća te da jednostavni sastojci mogu stvoriti čisto zadovoljstvo.
Vibe tip: Dodaj prstohvat cimeta ili prženi susam prije serviranja – dobićeš još dublji, topliji miris koji se savršeno slaže sa bundevom.
