Postoje kolači koji vraćaju u djetinjstvo čim zamirišu iz rerne. Ovaj starinski kolač s jabukama upravo je takav – jednostavan, mekan i pun domaće topline. Podsjeća na pitu od jabuka, ali ima jednu malu tajnu koja ga čini neodoljivim: pravi puter. Ne margarin, ne biljni miks – već maslac koji daje bogat, pun ukus i onu savršenu, hrskavo-mekanu teksturu po kojoj se ovaj kolač pamti.
Recept prenosi Krstarica, a ti ga možeš pripremiti bez ikakvog posebnog iskustva – dovoljno je da pratiš korake i uživaš u mirisu koji će ispuniti cijelu kuću.
Sastojci:
1 šolja (3 dl) brašna, 1 šolja šećera,, 1 šolja griza, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer, 200 g putera (maslaca) – tajna savršenog ukusa, 1 kg oguljenih, narendanih jabuka, po želji: malo cimeta
Priprema:
Prvo pripremi jabuke – oguli ih, narendaj i pomiješaj s vanilin šećerom. Ako voliš onu toplu, mirisnu notu, dodaj i prstohvat cimeta.
U posebnoj posudi sjedini brašno, griz, šećer i prašak za pecivo. To je tvoja suva smjesa.
Kalup obloži papirom za pečenje, pa počni sa slaganjem:
– tanak sloj suvih sastojaka
– polovina jabuka
– opet sloj suvih sastojaka
– preostale jabuke
– završni sloj suvih sastojaka
Na sam vrh naribaj cijeli puter i ravnomjerno ga rasporedi. Upravo taj sloj putera topi se tokom pečenja i stvara onu zlatnu, mirisnu koricu koja ovaj kolač čini nezaboravnim.
Pečenje:
Peci u rerni zagrijanoj na 180°C, oko 30 do 40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i ne zamiriše po jabukama i vaniliji.
Posluživanje:
Možeš ga poslužiti toplog ili ohlađenog, a po želji pospi šećerom u prahu. Uz šolju čaja, kafe ili toplog mlijeka, ovaj starinski kolač biće tvoj mali ritual mira – podsjetnik da su najljepše stvari često i najjednostavnije.
