Miris pečenih kestena neizostavan je znak da je jesen stvarno stigla. Iako naizgled jednostavni, kesteni znaju biti prava mala kulinarska zamka – često ispadnu pretvrdi, presuhi ili se njihova kora ne da skinuti ni pod razno. Ipak, postoji jedan trik koji sve mijenja.
Kako da ti kesteni uspiju baš svaki put
Zagrij rernu na 200 °C, pa kestene poređaj na pleh obložen papirom za pečenje, tako da rez bude okrenut prema gore. Peci ih 20 do 30 minuta, zavisno od veličine, i povremeno protresi pleh da bi se ravnomjerno ispekli, prenosi Klix.ba.
Trik koji sve mijenja
Čim ih izvadiš iz rerne, umotaj kestene u kuhinjsku krpu i ostavi ih da stoje 5 do 10 minuta. Para koja se zadrži unutra omekšaće koru, pa će se kesteni guliti bez muke. Najbolje ih je čistiti dok su još topli, jer se hlađenjem kora ponovo stvrdne.
Kestenje možeš peći i u tavi. Stavi tavu na srednje jaku vatru i peci 15 do 20 minuta, uz često okretanje. Posljednjih nekoliko minuta prekrij ih kuhinjskom krpom – para koja se stvori omekšaće ih i učiniti da se kora lakše skida.
Ako se slučajno desi nemoguće – da ne pojedeš sve, kesten čuvaj u frižideru do dva dana. Prije posluživanja ih samo kratko zagrij u rerni ili mikrotalasnoj i ponovo će biti mekani, mirisni i puni ukusa jeseni.
