Ako tražiš jelo koje je istovremeno nježno, bogato ukusom i zasitno, ove pileće okruglice u kremastom umaku biće pravo otkriće. Možeš ih poslužiti uz tjesteninu, pire krompir, rižu ili samo uz hrskav hljeb kojim ćeš pokupiti svaki trag sosa.
Sastojci
Za okruglice: svjež peršun (30 g), prezle (30 g), sitno sjeckani bijeli luk (2 kašičice), jaje (1), so (1 kašičica), biber (prstohvat), mljevena piletina (680 g).
Za umak: puter (3 kašike), luk (1 glavica), gljive po izboru (200 g), so i biber (po malo), glatko brašno (1 kašika), bijelo vino (180 ml), sitno sjeckani bijeli luk (2 kašičice), topla voda (180 ml), svježi timijan (2 grančice), pavlaka za kuvanje (120 ml), žumanca (2).
Priprema
Okruglice:
Zagrij rernu na 220°C i obloži pleh papirom za pečenje. U velikoj posudi sjedini peršun, prezle, bijeli luk, jaje, so i biber, pa dodaj mljevenu piletinu i lagano izmiješaj. Vlažnim rukama oblikuj oko 20 kuglica i rasporedi ih na pleh. Peci 12–15 minuta, zatim prebaci na grill funkciju i peci još 2–4 minuta da dobiju zlatno-smeđu koricu.
Umak:
Na tavi otopi puter, dodaj luk i gljive pa dinstaj 5–7 minuta, dok luk ne omekša. Pospi brašnom, ulij vino i bijeli luk, pa ostavi minut da se reducira. Dodaj vodu i timijan, pusti da zavrije i krčkaj još 5 minuta. U posebnoj posudi umuti pavlaku i žumanca, skloni tavu s vatre i polako umiješaj smjesu u umak. Izvadi timijan, po potrebi dodatno začini.
Na kraju dodaj pečene okruglice u tavu, promiješaj da ih umak obloži i posluži uz malo svježeg peršuna.
Ovo jelo je idealno ako želiš da napraviš nešto posebno, a jednostavno, i da na sto izneseš miris koji podsjeća na domaću kuhinju, ali sa dozom elegancije, piše Index.hr.
