Ako si do sada mislio da znaš kako se peku krompiri, vrijeme je da otkriješ mali tajni sastojak koji sve mijenja. Obični pečeni krompiri pretvaraju se u pravo kulinarsko zadovoljstvo kada primijeniš jednostavan trik koji koriste i profesionalni kuhari.
Morska so je ključ. Ona izvlači višak vlage iz kore, pa krompir dobije savršeno hrskavu koricu, a unutrašnjost ostaje mekana i pahuljasta. U kombinaciji s malo maslinovog ulja, ukus postaje bogat, a tekstura neodoljiva.
Kako da ih napraviš? Prvo izaberi veće krompire s korom i dobro ih operi. Zatim ih izbodi viljuškom par puta da para može izaći. Premaži svaki krompir s tankim slojem maslinovog ulja i pospi krupnom morskom solju. Zaboravi na foliju – samo ih položi na pleh i stavi u rernu zagrijanu na 200 stepeni.
Pečenje traje oko sat i 15 minuta, a da li su gotovi provjerićeš viljuškom – ako klizi kroz sredinu bez otpora, spremni su.
Najbolji dio dolazi na kraju: kad ih izvadiš, samo napravi rez i napuni ih po želji – sirom, pavlakom, tunjevinom, maslacem ili povrćem. Hrskava korica i bogat prirodan ukus krompira biće ti najbolja nagrada za malo strpljenja.
