Kada burrata, pesto od špinata i bosiljka i hrskave pistacije dođu na isti tanjir, rezultat je jelo koje miriše na Mediteran i izgleda kao da je stiglo direktno iz italijanske kuhinje. Lagano, aromatično i puno karaktera, savršeno je za brzu večeru, ali i za poseban trenutak u kojem hrana postaje pravo uživanje.
Sastojci:
-
60 g svježih listova špinata
-
30 g svježeg bosiljka
-
50 g svježe naribanog parmezana
-
4 češnja bijelog luka, grubo nasjeckana
-
60 ml svježeg limunovog soka
-
korica jednog organskog limuna, sitno naribana
-
¾ kašičice soli
-
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
-
370 g suhe tjestenine (špageti ili po izboru)
-
115 g sira burrata
-
35 g nasjeckanih pistacija
-
pahuljice čilija po ukusu
Priprema:
Najprije u blender stavi špinat, bosiljak, parmezan, bijeli luk, limunov sok, naribanu koricu limuna, so i dio maslinovog ulja. Miksaj dok ne dobiješ gusti pesto, a zatim polako dodaj preostalo ulje dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
U velikom loncu skuhaj tjesteninu prema uputstvu s pakovanja, ali sačuvaj malo vode u kojoj se kuhala. Upravo ta tečnost povezuje pesto i daje mu baršunastu teksturu. Pesto zatim zagrij na laganoj vatri s malo te vode i miješaj dok ne postane topao i kremast.
Kada je tjestenina gotova, ocijedi je i vrati u lonac. Prelij je umakom, pa lagano promiješaj. Na kraju dodaj burratu koja će se rastopiti i obogatiti jelo svojom kremastom unutrašnjošću, zajedno s pistacijama i pahuljicama čilija. Rezultat je savršen balans svježih, orašastih i pikantnih nota.
Toplu tjesteninu posluži odmah – jednostavno jelo koje donosi raskošne ukuse i pravi osjećaj Mediterana u tanjiru.
Vibe tip: Ako želiš da iskustvo bude potpuno, uz tjesteninu posluži čašu laganog bijelog vina ili pjenušca i komadić hljeba umočenog u maslinovo ulje.
