Ako ti nekad zatreba hljeb koji je hrskav spolja, mekan iznutra i miriše na Mediteran – ova focaccia bez pšeničnog brašna je pravi pogodak. Umjesto klasičnog brašna koristi bademovo brašno i zobena vlakna, a mozzarella i krem sir daju joj sočnost i teksturu. Uz malo maslina, ružmarina i prstohvat bijelog luka, dobijaš savršen spoj mirisa i ukusa.
Sastojci:
-
150 g bademovog brašna
-
2 kašike zobenih vlakana u prahu
-
285 g ribane mozzarelle
-
85 g krem sira
-
2 jaja, umućena
-
2 kašičice praška za pecivo
-
1 kašičica bijelog luka u prahu
-
1 kašika svježeg ružmarina (dio ostaviti za posipanje)
-
14 otkoštenih maslina
-
½ kašičice soli
-
¼ kašičice bibera
-
maslinovo ulje
Priprema:
Uključi rernu na 200°C i naulji pleh. Mozzarellu i krem sir otopi u mikrovalnoj – minut pa miješaj, pa po 30 sekundi dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi izmiješaj bademovo brašno, zobena vlakna, so, biber, češnjak u prahu, prašak za pecivo i većinu ružmarina. U otopljeni sir umiješaj jaja, pa postepeno dodaj suhe sastojke.
Ako tijesto bude ljepljivo, naulji ruke. Tijesto prebaci u pleh, poravnaj i napravi udubljenja. U svako ubaci maslinu, premaži maslinovim uljem i pospi ostatkom ružmarina. Peci 15–18 minuta dok ne porumeni. Pusti da se malo ohladi, pa nareži i posluži toplo, uz dodatno maslinovo ulje i svjež ružmarin.
Vibe tip: Isprobaj je i sa kombinacijom maslina i cherry paradajza ili zamijeni ružmarin bosiljkom – dobićeš potpuno novi ukus, a i dalje ostaje lagana i mediteranska.
