Znaš onaj trenutak kad oguliš bananu i slatki dio pojedeš u sekundi, a kora završi u kanti? Sve češće se postavlja pitanje – da li to zaista mora da bude tako.
Banana je poznata po svom bogatstvu kalijuma, vitamina i minerala, ali dok uživaš u njenom plodu, koru gotovo uvijek odbaciš. Ipak, na internetu kruže recepti u kojima se koristi i kora – od pečenih kora pa do dodataka raznim jelima.
Trenutno ne postoje ozbiljne studije koje bi potvrdile da je bananina kora štetna, ali isto tako nema ni dovoljno dokaza da je posebno korisna. To znači da ona zasad stoji u zoni između – ni opasna, ni neophodna.
Kod mnogih drugih plodova, baš u kori se krije najviše hranljivih materija. Jabuke, kruške ili koštuničavo voće upravo zato često jedeš sa korom. Međutim, kada je riječ o bananama, priča je drugačija – baš kao i kod citrusa ili lubenice, preporučuje se oprez.
Ako ipak želiš da eksperimentišeš, biraj organski uzgojene banane i obavezno ih dobro operi prije upotrebe. Na taj način smanjuješ rizik od pesticida i hemikalija koje se zadržavaju na kori.
Dok nauka ne da jasniji odgovor, odluka je na tebi – da li ćeš koru od banane posmatrati kao otpad, ili kao novi sastojak koji vrijedi probati u kuhinji.
