Eliminacione dijete su postale trend. Sve je više roditelja koji pokušavaju da ublaže ekcem kod djece izbacivanjem pojedinih namirnica, kao i influensera koji iz jelovnika brišu gluten ili mliječne proizvode u ime „čiste ishrane“. Ali ono što se često previđa jeste da takvi rezovi u ishrani mogu da poremete imuni sistem i povećaju rizik od razvoja novih alergija.
Nauka je jasna – kada predugo izbaciš određenu hranu, tvoje tijelo može da izgubi oralnu toleranciju, prirodni mehanizam koji sprječava alergijske reakcije. A kada tu hranu ponovo vratiš na tanjir, rizikuješ i ozbiljne reakcije, pa čak i anafilaksiju.
Stručnjaci poput Brian Vickery iz Children’s Healthcare of Atlanta i Michael Pistiner iz MassGeneral Hospital for Children objašnjavaju da je redovan unos hrane ključan za održavanje tolerancije – ne samo u djetinjstvu, već i tokom cijelog života. Istraživanja pokazuju da čak 19 odsto djece koja su bila na eliminacionim dijetama razvije novu alergijsku reakciju čim namirnicu ponovo probaju, a gotovo trećina tih reakcija bude teška.
Rizik ne zaobilazi ni odrasle. Studije pokazuju da je 70 odsto odraslih koji su razvili alergiju na ranije bezopasnu hranu prethodno bilo na eliminacionim dijetama.
Ako razmišljaš o eliminaciji, posebno ako imaš ekcem, astmu ili već postojeće alergije, stručnjaci savjetuju da to nikako ne radiš na svoju ruku. Trajanje dijete mora biti ograničeno – dvije do četiri sedmice su dovoljne da se vidi efekat, a da se pritom ne izgubi tolerancija.
„Što je osoba alergičnija, eliminaciona dijeta može biti veći problem“, upozorava Anne Marie Singh sa University of Wisconsin–Madison. Ponekad čak nije potrebno potpuno izbaciti namirnicu – već zadržati male količine koje tijelo podnosi, kako bi se očuvala ravnoteža.
U svijetu u kojem društvene mreže promovišu #cleaneating kao put do zdravlja, važno je da znaš: dijeta može donijeti olakšanje, ali i otvoriti vrata novim problemima. Pravi balans uvijek je sigurniji izbor, piše RTS.
