Zamisli da ti na stolu stoji jelo koje miriše na ljeto, lagano je, sočno i spremno za manje od sat vremena. Upravo to donosi brza pita od tikvica i sira bez kora – savršen izbor za vrele dane kada želiš nešto ukusno, a nemaš puno vremena.
Ova verzija pite pomalo odudara od klasike. Nema razvlačenja kora, nema komplikovanih slojeva – sve je spojeno u jedan sočan složenac koji se može poslužiti kao predjelo, prilog ili glavno jelo. Tikvice daju svježinu, a kombinacija ricotte i posnog sira pravi je balans laganog i kremastog.
Sastojci za brzu pitu od tikvica i sira:
-
2 manje tikvice, naribane
-
300 g sira ricotte
-
100 g posnog sira
-
1 šolja brašna
-
2 jaja
-
2 režnja bijelog luka, nasjeckana
-
1 crveni luk, nasjeckan
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica praška za pecivo
-
so i crni biber po ukusu
-
2 kašike svježeg peršuna, sitno nasjeckanog
Priprema:
Zagrij rernu na 180°C. Nakon što naribaš tikvice, ostavi ih da odstoje 15 minuta kako bi pustile višak vode. Na maslinovom ulju izdinstaj crveni i bijeli luk par minuta. U zdjeli sjedini sve sastojke, smjesu prebaci u pleh obložen papirom za pečenje i peci oko 30–40 minuta. Čačkalicom provjeri da li je pečeno i uživaj u svom novom ljetnom favoritu.
VIBE TIP
Za zdraviju verziju biraj posni sir i integralno brašno, a ako si više za klasiku, uvijek možeš dodati i tanke kore pa dobiti poznatiji oblik pite. Ali vjeruj, i bez njih, ovaj recept će te osvojiti svojom jednostavnošću i punim ukusom.
Kad poželiš brzu večeru, lagan ručak ili nešto što će iznenaditi goste – brza pita od tikvica biće tvoj najbolji saveznik u kuhinji.
