Znaš ono kad ljeto prođe, a ti se još sjećaš slatke, sočne lubenice koja ti je gasila žeđ? E pa, ne moraš da čekaš narednu sezonu. Uz par jednostavnih koraka, možeš zamrznuti lubenicu tako da zadrži okus i svježinu, i uživaš u njoj čak i usred zime.
Lubenica je prepuna vode – čak 90 do 92%, ali dobra vijest je da se, uprkos tome, može zamrznuti bez gubitka ukusa. Jedino što će se promijeniti jeste tekstura – neće više biti hrskava, nego mekša. I upravo takva je idealna za smutije, sorbete i ljetne koktele.
Kako da zamrzneš lubenicu, korak po korak
Prvo je oljušti i očisti od koštica. Isijeci je na kocke ili kriške – šta ti više odgovara.
Zatim ih rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje, tako da se ne dodiruju.
Stavi u zamrzivač na 3 do 4 sata, dok se potpuno ne stegnu.
Kad se zalede, prebaci ih u kesu ili plastičnu kutiju, najbolje sa datumom. Tako spremljena, može da stoji do 9–12 mjeseci.
Kako da je odmrzneš
Ako praviš smuti ili domaći sladoled, koristi je direktno iz zamrzivača – biće kremasta i hladna, baš kako treba.
Za pića i deserte, ostavi je da se postepeno odmrzne u frižideru – tako će sačuvati najviše ukusa.
Ako želiš poluzamrznutu teksturu, recimo za sorbet, provjeravaj je svakih par sati.
Gdje sve možeš da ubaciš zamrznutu lubenicu
Voćni smutiji s bananom, jogurtom ili malo nane
Sorbet, ledene kocke, sladoled na štapiću
Čak i kao dodatak u dresinzima za salatu
I još jedan savjet: ako ti ostane svježe lubenice, cijela može da stoji na sobnoj temperaturi do 7 dana, a u frižideru 2–3 sedmice. Isječena – 4 do 5 dana, ali obavezno u zatvorenoj posudi.
Dakle, nema više rastanka sa lubenicom kad ljeto prođe. Sad znaš kako da je sačuvaš, rashladiš i ponovo oživiš – kad god ti zatreba komad ljeta u čaši.
