Ako ti treba savršeni balans između slatkog, voćnog i osvježavajućeg, ovaj cheesecake sa marelicama stiže kao idealan saveznik za vruće dane.
Prhko tijesto, lagana krema od sira i sloj sočnih svježih marelica pretvaraju klasični desert u ljetnu fantaziju koju možeš poslužiti uz kafu, limunadu ili čak čašu desertnog vina.
Sastojci:
Za tijesto: 
-
120 g pšeničnog brašna
-
25 g bademovog brašna
-
2 kašike meda
-
1/4 kašičice soli
-
60 g hladnog maslaca, isjeckanog
-
1–2 kašike hladne vode
Za fil:
-
4–5 svježih marelica (oko 250 g), tanko narezane
-
225 g grčkog jogurta
-
225 g krem sira (omekšalog)
-
85 g meda
-
1 jaje
-
1 kašičica ekstrakta vanilije
-
1/2 kašičice rendane limunove kore (opciono)
-
Šećer u prahu za dekoraciju (po želji)
Priprema:
Zagrij rernu na 175°C, a pleh dimenzija 20×20 cm obloži papirom za pečenje. Pomiješaj pšenično i bademovo brašno sa solju. Umijesi sa maslacem dok ne dobiješ mrvičastu smjesu, zatim dodaj med i malo vode dok se ne formira tijesto.
Utisni tijesto u pleh i peci 10 minuta. Ohladi. Preko kore složi narezane marelice. Umuti grčki jogurt i krem sir do glatke mase, pa dodaj med, jaje, vaniliju i limunovu koricu. Prelij preko marelica.
Peci 25–30 minuta, dok se rubovi ne zarumene. Ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavi u frižider najmanje 2 sata. Pospi šećerom u prahu i posluži.
VIBE TIP:
Za dodatnu svježinu, u smjesu dodaj par listića mente ili posluži uz kuglu sladoleda od vanilije. Savršen balans toplog i hladnog – baš kao i ljetne noći.
